スタッフの田島です。

我が家の庭のさくらんぼの木が、今年もたくさんの実をつけました。

昨年、伸び放題の枝を剪定したので収穫量は減りましたが豊作。（写真の３倍くらい取れました）

苗木から15年。花が咲き、実をつけるまで5年くらいかかりましたが、今ではジャムづくりがゴールデンウィークの恒例行事です。

【材　料】

・さくらんぼ

・砂糖（きび砂糖）

・レモン

【作り方】（分量はお好みで）

①さくらんぼをよく洗い、箸の先を使って種を取り出す。種は煮詰めるときに使うのでとっておく。

②さくらんぼをボールに入れ、さくらんぼの重さの４割程度の砂糖を入れ混ぜる。種は後から取り出しやすいようにお茶のパックなどに入れておく。

③しばらく置いておくと、さくらんぼから水分がでてくるので鍋に種と一緒に入れ、レモンを絞る。

④沸騰したらアクを取り、中〜弱火で煮詰めていき、好きなとろみ加減で火をとめる。

⑥煮沸した瓶にいれて完成。

あまり煮詰めず、とろーっとした感じにしてみました。

今年は熟れた実で作ったので甘くなりましたが、三日くらい早く収穫すると甘酸っぱい仕上がりに。

どんな出来でも、毎年あっというまになくなってしまいます。