上映＆お出汁の引き方教室

映画『千年の一滴  だし しょうゆ』を鑑賞後に、
料理研究家 渡辺貴子先生に、昆布と鰹節のお出汁の引き方を教えていただきます。

「日本のお出汁は、即席なんですよ。ほんのひと手間。」という渡辺先生。
西洋や中華の出汁は、肉や魚介、野菜など何時間もかけて作るものがメインですが、日本のお出汁は自分でサッと作ることができるもの。
出汁を引く時に立ち上る出汁の香と雑味のない澄んだ味に、ひと手間の価値を感じます。

お出汁を引いた後の出し殻の活用など、素材をとことん使い切る料理やコツもレクチャー。
「だしおにぎり」や「野菜の煮浸し」など、お出汁の味を存分に感じる試食付きです。

時　間：10:00〜14:00（教室は上映後12:30〜）
料　金：5,000円　※限定10名.  ※上映+お出汁の飲み比べ含む

渡辺貴子  フードアトリエ湖舟代表
料理研究家・フードコーディネーター。料理教室ごはんの種をまく日々主宰。アトリエが毎週金曜カフェになる。料理教室のメニューをコース料理でご提供。他、コラム・商品開発・レシピ作成等受けています。cotta_cercle第一期アンバサダー。
https://www.instagram.com/shiawase_no_recipe/

予約フォームはこちら
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfZCRfbkLVNm5eFd91p11jY5m2gkqsctyOMoJhiTi0AfJ_Jzg/viewform